Dîner Gastronomie
Maxime Juette,
Paul Henry & Joris Lebigot,
Mattéo Saccomandi
Vendredi 4 avril / Dîner
Menu entrée + plat + dessert 35€
Menu enfant 8€
Hors frais de réservation
📃 MENU
• Entrée par Joris le bigot : Asperge blanche grillée au BBQ, mayonnaise tonnato, poudre d’algues, anchois, furrikake wasabi citron vert
• Plat par Maxime Juette : Pressé de cochon confit, croustillant de légumes, tartare de crevette au sarrasin, wakamé frais poélé, jus de cochon réduit et émulsion beurre noisette roquette et poudre wakamé
• Dessert par Mattéo Saccomandi : Bavaroise de cacahuète, mousse au yaourt, crumble de kombu et fraise fraiche
Maxime Juette
Le Vasselot
34 Rue Vasselot, 35000, Rennes
02 23 30 49 93
Visuel © DR
Paul Henry & Joris Lebigot
Gousse
3 Rue d’Argentré, Rennes
Ouverture le 6 mai 2025
Visuel © DR
Mattéo Saccomandi
La Cocotte d'isidore
5 Avenue Germaine Tillion, 35136, Saint-Jacques-de-la-Lande
02 99 05 72 00
Visuel © DR